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Ein wunderbares Fondue ohne offenes Feuer

Längst haben elektrische Fonduekacheln in der Beleibtheit zu ihren Vorbildern aufgeschlossen, bei denen das Fondue auf offenem Feuer kocht. Nicht wenige Menschen schätzen die höhere Sicherheit und die bessere Einstellmöglichkeit der Wärme. Beim klassischen Fondue wird der Topf ja auf einem Rechaud mit Brennpaste erhitzt, dessen Temperatur nur sehr grob reguliert werden kann. Ausserdem besteht gerade auf dem mit feinem Tuch eingedeckten Tisch immer auch Brandgefahr bei dieser Methode. Romantiker mögen einwenden, dass das Flämmchen unter der Fonduekachel einfach dazugehört, aber über alles betrachtet ist ein elektrisches Fondue eine sinnvolle Errungenschaft.

Ob Fleisch, ob Käse – das Fondue schmeckt immer

Wo gern und oft Fondue verzehrt wird, sind meistens mehrere Fonduetöpfe und -kacheln vorhanden. Meist wird ein klassisches Käsefondue tatsächlich in einem Keramikgefäss bereitet, während beim Fleischfondue das Fett in einem Metalltopf vor sich hin blubbert. Ein optimales Mehrzweck-Fondue bietet aber die Möglichkeit, beides in einem Topf zu bereiten. Deshalb werden viele elektrische Fondues mit Töpfen geliefert, die eine Antihaftbeschichtung aufweisen. Und wenn diese auch noch spülmaschinengeeignet sind, fällt das Reinigen auch nicht schwer. Im Prinzip besteht ein elektrisches Fondue aus einer Kochplatte und einem exakt passenden Topf. Einige höherpreisige Fondues arbeiten mit einer Induktionskochplatte, andere mit einer einfachen Heizplatte.

Exakte Temperatur einstellen am elektrischen Fondue

Natürlich kann bei einem elektrischen Fondue die Temperatur des Fettes bzw. der Käseschmelze sehr viel genauer reguliert werden. Meist bieten die Geräte die stufenlose Einstellung, bei manchen wird die exakte Temperatur sogar angezeigt. Damit ist es übrigens auch möglich, das Frittierfett langsam zu erhitzen, was unerwünschtes Spritzen verhindert.

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